Jedlý hmyz - téměř každý z nás slyšel o této nové alternativě stravování, ale mnoho lidí stále má pochybnosti a obavy. Často najdete o hmyzu nepravdivé informace a mýty, které nás odrazují od zkoumání této zdravé a chutné alternativě. V tomto blogovém příspěvku se podíváme na některé z nejčastějších dezinformací o jedlém hmyzu a rozkrýjeme pravdu, která se za nimi skrývá.
Mýtus #1: Chitin v hmyzu je škodlivý pro lidské zdraví
Prvním častým mýtem je tvrzení, že chitin, který se nachází v exoskeletu hmyzu, je škodlivý pro lidské tělo. Ve skutečnosti chitin nemá žádné škodlivé účinky na naše zdraví. Náš trávicí systém není schopný chitin rozkládat a tak naším trávícím systémem pouze projde. I to má na organismu několik pozitivních vlastností. Například může sloužit jako vláknina, která podporuje trávení a zdraví střevního traktu. Chitin je například také obsažen v mořských plodech, které bezpečně konzumujeme po staletí.
Mýtus #2: Chov hmyzu škodí životnímu prostředí
Jedním z největších mýtů spojených s konzumací hmyzu je tvrzení, že chov hmyzu vede ke zvýšení emisí skleníkových plynů a znečištění životního prostředí. Naopak, chov hmyzu je mnohem šetrnější k životnímu prostředí než konvenční chov hospodářských zvířat, jako jsou skot nebo prasata. Chov hmyzu vyžaduje mnohem méně půdy, vody a krmiva, a produkce emisí skleníkových plynů je podstatně nižší. Navíc se hmyz chová na certifikovaných farmách a je pod dohledem veterinární správy, aby se do něj nedostali žádné nežádoucí látky například z krmiva.
Mýtus #3: Konzumace hmyzu je nechutná
Jistě, konzumace hmyzu může být pro mnohé z nás nezvyklým zážitkem, ale to neznamená, že hmyz nechutná dobře. Právě naopak. Sušení červíci a cvrčci Crunchy chutnají například jako chipsy, nebo jako oříšky. V mnoha kulturách po celém světě je hmyz oblíbenou součástí jídelníčku, a to z dobrého důvodu. Mnoho druhů hmyzu nabízí výraznou chuť a může být připravováno v různých pokrmech, které osloví i ty nejnáročnější chuťové buňky.
Mýtus #4: Lidské tělo není na konzumaci hmyzu přizpůsobeno
Toto tvrzení je jedním z nejčastějších mýtů, které obklopují konzumaci jedlého hmyzu. Realita je však taková, že lidé v různých částech světa konzumují hmyz jako součást své stravy po tisíce let. Například v Asii jsou oblíbené larvy bource morušového. V Mexiku a střední Americe si zase lidé pochutnávají na mravencích. Důkazy naznačují, že naše předkové pravděpodobně konzumovali hmyz v průběhu evoluce. Lidé, kteří konzumují hmyz, nevykazují žádné závažné zdravotní problémy, a proto můžeme s jistotou říci, že lidské tělo je schopno strávit hmyzí pokrmy. Jediné na co si musíme dát pozor je alergie na chitin. Lidé, kteří jsou alergičtí na mořské plody, budou pravděpodobně alergičtí i na hmyz.
Závěr
Je důležité odhalit pravdu za dezinformacemi a otevřít se novým potravinovým možnostem, jako je jedlý hmyz. Chitin v hmyzu je neškodný pro lidské zdraví. Chov hmyzu je mnohem šetrnější k životnímu prostředí než chov tradičních hospodářských zvířat. Konzumace hmyzu může být lahodná, chutná a zajímavá zkušeností pro každého, kdo si troufne objevit nové chutě a udržitelné zdroje potravy.
Otevřeme se novým perspektivám a překonejme naše předsudky, abychom našli cesty k udržitelnějšímu a zdravějšímu světu. Je na nás, jakým způsobem budeme přispívat k budoucnosti stravování a životnímu prostředí