Kniha Hmyz na talíři
Jedinečná kniha plná receptů a informací ze světa entomofágie. Kolektiv autorů jako Milan Václavík, David Švejnoha, nebo Petr Ocknecht pod vedením docentky Marie Borkovcové sepsali vše o jedlém hmyzu a doplnili knihu o šedesát skvělých receptů na předkrmy, hlavní jídla i dezerty. Dozvíte se v ní také jaký a kde všude ve světě se hmyz konzumuje a proč se o hmyzu mluví jako o potravině budoucnosti.
| Kategorie: | Ostatní |
|---|---|
| Hmotnost: | 0.55 kg |
| POČET STRAN: | 163 |
| ROK VYDÁNÍ: | 2015 |
| NAKLADATELSTVÍ: | Jota |
Zaměřujeme se na budoucnost!
Hmyz je často označován jako potravina budoucnosti z několika klíčových důvodů, které souvisejí s udržitelností, výživovou hodnotou a ekologickými přínosy.
Udržitelnost
Produkce hmyzu vyžaduje výrazně méně zdrojů ve srovnání s tradičními hospodářskými zvířaty. Hmyz potřebuje méně krmiva, vody a prostoru a má nižší emise skleníkových plynů. Například produkce kilogramu hmyzích bílkovin vyžaduje jen zlomek vody a krmiva potřebného pro produkci kilogramu hovězího masa.
Vysoká výživová hodnota
Hmyz je bohatý na vysoce kvalitní bílkoviny, esenciální aminokyseliny, zdravé tuky, vitamíny jako B12 a minerály jako železo a zinek. Díky tomu může hmyz přispět k bohatší a vyváženější stravě. V neposlední řadě hmyz obsahuje vlákninu, prospěšnou pro naše střeva. U cvrčků je obsah bílkovin až 60 % z obsahu těla. U červíků se obsah bílkovin pohybuje okolo 50 %.
Rychlý růst a efektivní konverze krmiva
Hmyz má vysokou míru růstu a účinně konvertuje krmivo na tělesnou hmotu. Například cvrčci potřebují jen asi 1,7 kg krmiva na výrobu 1 kg hmyzích bílkovin, zatímco skot může potřebovat až 8 kg krmiva na výrobu stejného množství hovězích bílkovin.
Červíci a cvrčci
Chrupavé pochutiny z hmyzu, které jsou vhodné jako zdravá svačina kdykoliv během dne, při výletu do hor, na kolo, nebo všude, kde chceš rychle doplnit energii. Navíc je s nimi legrace, takže se hodí na párty a oslavy, kde máš o zábavu na hodinu postaráno.
Proteinové tyčinky
Vyrobené z hmyzích bílkovin, ideální jako zdravý snack nebo doplněk stravy po fyzické aktivitě. Tyčinky Crunchy jsou bez stabilizátorů, barviv, éček a namísto cukru je v nich čekankový sirup.
Proteinové chipsy
Hrachové chipsy Crunchy s hmyzí moučkou jsou inovativním produktem, který spojuje výhody rostlinných a živočišných zdrojů bílkovin v chutné a křupavé formě. Jsou ideální volbou pro ty, kteří hledají zdravý, výživný snack.
Hmyzí moučka
Použitelná pro pečení a vaření, přidává pokrmům extra bílkoviny a nutriční hodnoty.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.